Laurent Petit
Biographie de Laurent Petit
Laurent Petit est né en 1963 à Bussières-les-Belmont, un village de Haute-Marne. Son père était boucher charcutier. À 18 ans, il obtient son CAP de cuisine au lycée hôtelier de Saint-Dizier. Après le service militaire, c’est à Paris, au Bistrot du sommelier qu’il devient chef de cuisine. Un de ses patrons, Nicolas de Rabaudy, journaliste gastronomique, lui décroche une quinzaine de stages chez des chefs multi-étoilés. À 24 ans, avec un associé, il crée à Briançon Le Péché gourmand. C’est là qu’il rencontre Martine Coin, sa future épouse. En 1992, le couple s’installe à Annecy-le-Vieux, en reprenant un restaurant anciennement étoilé qui devient Le Clos des Sens. 2000 marque l'obtention de la première étoile. En 2005, il ouvre le café culinaire Contresensà Annecy, Bib gourmand. Il est chef de l’année pour le guide Champérard. En 2007, deuxième étoile au guide Michelin. En 2008, c’est l’ouverture du Café Brunetà Annecy-Le-Vieux. Bib gourmand lui aussi. En 2011, reconnu par ses pairs, Laurent Petit devient membre fondateur du Collège culinaire de France, avec Alain Ducasse et Joël Robuchon. Il est également membre des associations des Maîtres Restaurateurs et Générations Cuisines & Cultures. Le Clos des sens compte parmi les « tables remarquables » Châteaux & Hôtels Collection.
Livres de Laurent Petit
Auteurs : Laurent Petit, Alain Ducasse, Jacques Mégean
Éditeur : Glénat
Date de parution : 12/09/2012
Expédié sous 5 jours
Papier
49,50 €
Auteur : Laurent Petit
Éditeur : Ducasse Editions
Date de parution : 01/02/2018
Indisponible définitivement
