Roland Durand
Biographie de Roland Durand
Roland Durand a été pendant de nombreuses années le chef du Pré Catelan. Son restaurant Le Passiflore, dont le décor mêle des réminiscences de l'Asie et de l'Afrique, est considéré aujourd'hui comme l'un des tables les plus raffinées de Paris. Passionné par l'Asie du sud-Est, Roland Durand aimer donner au répertoire classique des accents flamboyants empruntés aux îles les plus lointaines. Il a déjà publié La Cuisine des champignons et Soupes salées, soupes sucrées, chez le même éditeur.
Livres de Roland Durand
Auteurs : Ali-Bab, Paul Bocuse, Jacques Chibois, Roland Durand, Auguste Escoffier, André Guillot, Marc Haeberlin, Paul Haeberlin, Jean-François Piège, Fernand Point, Michel Troisgros, Pierre Troisgros
Éditeur : Flammarion
Date de parution : 15/10/2009
Indisponible provisoirement
Auteur : Roland Durand
Éditeur : Flammarion
Date de parution : 15/10/2004
Indisponible
Auteurs : Roland Durand, Sophie Tramier
Éditeur : Flammarion
Date de parution : 01/10/2004
Indisponible définitivement
