Tête de cochon

Histoires insolites, recettes et traditions

Michel Giard, Jean-Louis Catusse

176 pages, parution le 05/09/2019

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Résumé

Tout le monde croit connaitre le cochon, animal familier s'il en est. Et pourtant... Depuis plusieurs millénaires, il a nourri histoires et légendes et ce n'est pas par hasard si l'on célèbre l'année du cochon selon l'astrologie chinoise. Devenu symbole de prospérité et de richesse, animal choyé par ses éleveurs, sa mise à mort a généré des rites ancestraux qui varient au gré des provinces. Ses différents morceaux et abats se transforment en spécialités régionales, de l'andouille de Vire au Jésus de Lyon. Le cochon a inspiré écrivains et chansonniers, mais également le monde du cinéma. Ce florilège autour du cochon offre sa part d'humour, de rencontres insolites, d'idées de collections et se conclut par plus de trente recettes d'ici et d'ailleurs pour conserver à cette viande son côté convivial. Belles découvertes et bonne mise en bouche au fil de ces pages richement illustrées par les collections des auteurs.

L'auteur - Michel Giard

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Bonneton
Auteur(s)	Michel Giard, Jean-Louis Catusse
Parution	05/09/2019
Nb. de pages	176
Format	19 x 24
Couverture	Broché
Poids	548g
EAN13	9782862538075