Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui

Jeanne Bourin - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

242 pages, parution le 31/08/2012

Ajouter à une liste

Expédié sous 7 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d'une époque qui fut longtemps méconnue. Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits. Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons... En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine.

L'auteur - Jeanne Bourin

Autres livres de Jeanne Bourin

Les amours blessées

Le grand feu

La dame de beauté

Très sage héloïse

Découvrir tous les livres de Jeanne Bourin

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Jeanne Bourin
Collection	Cuisine d'aujourd'Hui
Parution	31/08/2012
Nb. de pages	242
Format	17.9 x 24.3
Poids	984g
EAN13	9782081240650