Cuisiner la mer
70 espèces et 90 recettes
Gaël Orieux - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie... Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Gaël Orieux |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 13/10/2016 |
| Nb. de pages | 384 |
| Format | 22.9 x 29.4 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 2180g |
| EAN13 | 9782732477077 |
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