La gourmandise et la faim - histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

Jean-Claude Bonnet - Collection Le Livre de poche

456 pages, parution le 18/03/2015

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Résumé

C’est dans les livres de cuisine, dans l’Encyclopédie et dans les périodiques, que l’on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur cette question de l’aliment, de grandes œuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise à travers laquelle s’exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la « disette » et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S’ouvre alors le règne des « gastrolâtres » qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome et du « dieu Carême » comme cuisinier artiste.

L'auteur - Jean-Claude Bonnet

Jean-Claude Bonnet, directeur de recherche au CNRS, a publié de nombreux travaux sur le XVIIIe siècle et la Révolution. Il est notamment le maître d'oeuvre de la première réédition complète des principaux ouvrages de Louis Sébastien Mercier, et a reçu en 1998 le Grand prix d'histoire Chateaubriand pour Naissance du Panthéon. Essai sur le culte des grands hommes.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	LGF - Le livre de poche
Auteur(s)	Jean-Claude Bonnet
Collection	Le Livre de poche
Parution	18/03/2015	18/03/2015
Nb. de pages	456	456
Format	11 x 18	-
Couverture	Broché	-
Poids	238g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782253156437	9782253173823