La table du vietnam

La cuisine de my nguyen

Pierre Lunel - Collection Chez...

128 pages, parution le 25/10/2017

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Résumé

En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel...Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire.Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes régions du Vietnam, une invitation à découvrir des plats raffinés et inventifs.Avec ce livre, My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne et réalise un rêve : mettre à la portée de tous la cuisine de son pays.

L'auteur - Pierre Lunel

Agrégé de droit romain, l'auteur a quitté ses fonctions de président de l'université Paris 8 le 30 octobre 2006. Il est aussi l'auteur d'une quinzaine de romans et de biographies.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rocher
Auteur(s)	Pierre Lunel
Collection	Chez...
Parution	25/10/2017
Nb. de pages	128
Format	19 x 25
Couverture	Broché
Poids	740g
EAN13	9782268096698