Palais royal : à la table des rois

Frédéric Manfrin - Collection Beaux Livres

224 pages, parution le 22/10/2015

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Résumé

Des anecdotes savoureuses
Comment les cours royales ont-elles accueilli les épices du Nouveau monde ? Quelle reine était adepte des petits pois ? On découvre que les rois réfléchissent à leurs plans de table comme à des stratégies politiques. Alexandre Dumas nous raconte de façon édifiante comment un trop gros esturgeon devient un défi diplomatique... Des anecdotes amusantes rythment la lecture de l'ouvrage et ces savoureuses petites histoires éclairent la Grande.

De François Ier à Napoléon III, en passant par Louis XIV et Bonaparte, Palais royal invite les gourmands d'images et d'histoire à découvrir la cour de France sous un autre jour : quand elle passe à table. Au fil des siècles et des règnes, la culture culinaire évolue. Les voyages et leur cortège de découvertes viennent métisser les repas, au gré des échanges diplomatiques, des mariages princiers et du commerce. Mais toujours la gastronomie est affaire de plaisir. Comme l'écrit Guy Martin qui signe ici la préface, le palais naît d'une sensibilité, à la fois personnelle et collective, qui se cultive. À l'origine de la "cuisine française", les tables royales de France posaient les bases de ce qui allait faire sa renommée.

Le 28 décembre 2016, les Éditions de la BnF ont reçu le Gourmand World Cookbook Awards qui récompense chaque année les meilleurs livres de cuisine et du vin. Selon Édouard Cointreau le président du Jury, "Palais Royal. À la table des rois" sous la direction d'Alina Cantau, Frédéric Manfrin et Dominique Wibault, est un "superbe ouvrage que l'on relit toujours avec le même plaisir. Il est conçu pour durer dans le temps et permet à chacun de compléter sa vision des styles de pouvoirs à travers l'histoire. Bravo et merci pour cet immense travail de recherche."

L'auteur - Frédéric Manfrin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Bibliothèque Nationale de France
Auteur(s)	Frédéric Manfrin
Collection	Beaux Livres
Parution	22/10/2015
Nb. de pages	224
Format	18.2 x 25.8
Couverture	Relié
Poids	940g
EAN13	9782717726695