La cuisine du central
Troisgros Michel /troisgros Marie-Pierre/beauge Benedict/morel Marie-Pierre - Collection Vivre différemment
194 pages, parution le 16/03/2016
Résumé
En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un "café-restaurant-épicerie" à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions du Rouergue |
| Auteur(s) | Troisgros Michel /troisgros Marie-Pierre/beauge Benedict/morel Marie-Pierre |
| Collection | Vivre différemment |
| Parution | 16/03/2016 |
| Nb. de pages | 194 |
| Format | 17.9 x 24.9 |
| Poids | 763g |
| EAN13 | 9782812610370 |
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