La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

60 outils clés en main

Bernard Boutboul, Chantal Dubois - Collection La boîte à outils

192 pages, parution le 02/04/2025

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Résumé

*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***

Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette Boîte à outils fournit 60 outils essentiels pour piloter un restaurant avec succès, de sa création à son développement et sa pérennisation. L’ouvrage accompagne les restaurateurs, qu’ils soient en phase de lancement ou déjà établis, en leur donnant des clés concrètes pour affiner leur concept, bien choisir leur emplacement, fixer leurs prix, attirer et fidéliser leur clientèle, mais aussi optimiser leur gestion et leur rentabilité sur le long terme. Grâce au binôme co-auteurs expert/enseignante, cet ouvrage s’appuie sur une approche rigoureuse et pragmatique, issue de l’expérience du terrain.

Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.

Sommaire

Dossier 1 - Comprendre son marché
Dossier 2 - Transformer son idée en concept
Dossier 3 - Fixer le prix de ses produits
Dossier 4 - Bien choisir son emplacement
Dossier 5 - Commercialiser activement son établissement
Dossier 6 - Communiquer efficacement
Dossier 7 - Faire venir et revenir ses clients

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Bernard Boutboul, Chantal Dubois
Collection	La boîte à outils
Parution	02/04/2025	02/04/2025
Nb. de pages	192	-
Format	19 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	427g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782100869305	9782100884049