La boulangerie lean
Eliminer les gaspillages pour être plus proche de votre client
Juan Antonio Tena, Emi Castro, Roberto Priolo - Collection Management lean
116 pages, parution le 09/02/2022
Résumé
Disons d'emblée que nombre de lecteurs de cette couverture vont se poser la question suivante : quel rapport entre le « lean » et une boulangerie ? C'est sans doute parce qu'une idée reçue leur fait penser à Lean = réduction des coûts dans l'industrie de grandes séries ! Or le lean est une véritable stratégie d'entreprise. Une alternative au management financier qui a envahi l'économie et aussi une formidable opportunité pour des dirigeants de développer la motivation, l'engagement et le jugement de leurs salariés. Ce qu'ont fait Antonio Tena et Emi Castro à Barcelone, en quelques années, est absolument remarquable. À partir d'un premier échec, très instructif, ils ont créé la première chaîne de boulangeries en Catalogne. Leur secret : s'intéresser à leurs clients et utiliser les principes et les outils du lean pour sans cesse trouver les services et les produits qui leur plairont tout en construisant les moyens de leur développement.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Juan Antonio Tena, Emi Castro, Roberto Priolo | |
| Collection | Management lean | |
| Parution | 09/02/2022 | 14/02/2022 |
| Nb. de pages | 116 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 152g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782343229881 |
9782140248689 9782140248696 |
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