La restauration informelle en afrique subsaharienne
Sociologie d'une dépendance
Jean-Emery Etoughé-Efé - Collection Etudes africaines
170 pages, parution le 22/04/2010
Résumé
Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.
L'auteur - Jean-Emery Etoughé-Efé
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Jean-Emery Etoughé-Efé | |
| Collection | Etudes africaines | |
| Parution | 22/04/2010 | 18/05/2010 |
| Nb. de pages | 170 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 205g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782296115729 |
9782296697072 9782296253384 |
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