Technologie de restaurant 2de bac pro csr (2016) - pochette élève
2nde Bac Pro commercialisation et services en restauration
Pascal Labrousse, Coralie Beauvallet, François Berton, Maryse Hegedus - Collection Bac pro hôtellerie restauratio
160 pages, parution le 04/03/2016
Résumé
Plébiscité par les enseignants, cet ouvrage découpé en fiches tient compte des particularités du nouveau Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Des fiches en couleurs, très illustrées, pour favoriser l'acquisition des compétences. Une pédagogie active qui s'appuie sur des situations professionnelles : plus de 30 "Exercices en situation professionnelle", soit autant d'entraînements à l'étude de cas. Parallèlement aux connaissances classiques, les innovations du domaine sont traitées.Une ouverture entre Techno et TP ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences sont proposées pour chaque fiche. Des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas permettent de se préparer dès la 2de à l'évaluation de certification intermédiaire.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delagrave |
| Auteur(s) | Pascal Labrousse, Coralie Beauvallet, François Berton, Maryse Hegedus |
| Collection | Bac pro hôtellerie restauratio |
| Parution | 04/03/2016 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 21 x 29.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 482g |
| EAN13 | 9782206302447 |
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