La dégustation du vin comme oeuvre d'art

Les mystères de l'odorat et la force de la pédagogie eudémonique

Bernard Mazard

182 pages, parution le 11/06/2024

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Résumé

L'objectif de notre recherche découle d'un travail exploratoire effectué lors du Master II en sciences de l'éducation, cherchant à confirmer nos intuitions en tant que vigneron et formateur. L'hypothèse initiale soutient que l'apprentissage de la dégustation de vin à travers la méthode esthétique et une pédagogie eudémonique renforce et/ou développe le capital émotionnel des apprenants. Nous définissons l'apprentissage classique dit « expert » et soulignons ses limites en nous appuyant sur les travaux en neurosciences. Cette recherche expérimentale repose sur des enquêtes quantitatives (Test PEC) et des analyses qualitatives des verbatims par le biais du logiciel Alceste. Les résultats de cette étude randomisée démontrent qu'en comparaison avec un groupe témoin, l'apprentissage de la dégustation associé à une pédagogie eudémonique renforce et/ou développe le capital émotionnel des apprenants en améliorant leur connaissance de soi et leur perception des émotions ressenties par autrui.