Manger autrement

Thomas Grillot, Stéphane Gacon - Collection La vie des idées

112 pages, parution le 12/04/2017

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Résumé

Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s'allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d'irresponsabilité envers notre corps, l'environnement, la société. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc, nous disons-nous souvent, manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l'est l'exhortation à manger mieux. « Manger autrement » propose de revenir sur ce vieux problème en proposant des regards divers et convergents : ceux d'un économiste, d'une philosophe, d'une géographe, d'un agronome et d'un spécialiste du paysage, et deux historiens et d'une anthropologue. À l'arrivée, un constat : manger autrement, c'est faire de la politique... autrement mais peut-être aussi, las, à l'ancienne !

L'auteur - Thomas Grillot

Thomas Grillot est écrivain. Historien spécialiste des États-Unis, il a publié Après la Grande Guerre : Comment les Amérindiens des Etats-Unis sont devenus patriotes aux éditions de l'EHESS (2014).

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L'auteur - Stéphane Gacon

Stéphane Gacon est maître de conférences à l’université de Bourgogne, membre du Centre Georges Chevrier (UMR 7366 - CNRS Université de Bourgogne Franche Comté).

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Sommaire

Manger autrement, c'est-à-dire ? Stéphane Gacon I - Manger autrement, pourquoi ?Alarmisme, Michel GueldryLe besoin d'un nouveau contrat naturel, Jean-Phillipe Pierron II - Manger autrement : comment ?Une vue des États-Unis -Thomas Grillot et Nicolas LarchetAlimenter les villes autrement - gare aux utopies ?1. Roland Vidal et André Fleury2. Réponse de François Jarrige III - En conclusion, le cas Slow Food ou les politiques locales d'un mouvement international, Valeria Siniscalchi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Thomas Grillot, Stéphane Gacon
Collection	La vie des idées
Parution	12/04/2017
Nb. de pages	112
Format	12.5 x 19
Couverture	Broché
Poids	108g
EAN13	9782130736394