Pour une révolution délicieuse

Olivier Roellinger - Collection Pluriel ; histoire

224 pages, parution le 27/01/2021

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Résumé

« Comme vous, j’ai longtemps regardé ailleurs. J’étais pris dans mes combats quotidiens : obtenir des étoiles, les conserver, servir les meilleurs plats à mes clients. Puis j’ai eu un déclic. Je me suis dit que mon rôle était autre. La situation est trop grave pour laisser notre nourriture aux mains des industriels et ne rien faire face à la privatisation du vivant par l’agrobusiness. Car aujourd’hui, pour manger sainement, il faut presque être hors-la-loi. Et la fracture alimentaire ne cesse de se creuser.

Je veux sortir ce trésor qu’est notre nourriture des griffes de l’industrie et du repli sur soi. La nourriture est notre premier médicament, notre culture. C’est notre socle, notre passé, notre présent, et notre avenir. Puisque les hommes politiques ne veulent pas se battre pour la défendre, nous, citoyens, pouvons nous lever pour une révolution délicieuse et reprendre notre destin en main. »

Olivier Roellinger

Olivier Roellinger est l’un de nos plus grands chefs étoilés. Il est le premier à avoir remis les épices à l’honneur et à s’être battu pour une cuisine métissée et ouverte sur le monde.

Avant-propos inédit

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Pluriel
Auteur(s)	Olivier Roellinger
Collection	Pluriel ; histoire
Parution	27/01/2021
Nb. de pages	224
Format	11 x 17.8
Couverture	Broché
Poids	184g
EAN13	9782818506370