100 eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux extraordinaires

Pierre Chevrier - Collection Le verre et l'assiette

224 pages, parution le 25/11/2015

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QUANTITÉ

Résumé

Une collection de 100 eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux d’exception, anciennes ou actuelles, enrichie par un recensement scrupuleux des boissons distillées, fermentées et macérées du monde entier.

Voici la fabuleuse histoire et l’étonnante géographie de la distillation, mais aussi de l’infusion et de la macération des plantes.

Truculent expert et dégustateur de vins d’exception, Pierre Chevrier a établi une collection idéale de 100 bouteilles d’eaux-de-vie et liqueurs emblématiques du monde. 60 % de la population mondiale se nourrissant de riz, le saké a également sa place dans ces pages et n’a rien à envier à aux meilleures eaux-de-vie issues des lies du vin.

Le choix des bouteilles, tout à fait personnel, et souvent lié à des rencontres ou aux péripéties de leur acquisition, a été établi sur la base de critères organoleptiques, de rareté, d’esthétique du contenant et de qualité du graphisme des étiquettes.

Afin d’explorer au mieux ce vaste univers aux frontières mal dessinées, la collection est complétée d’une encyclopédie des boissons distillées, fermentées et macérées du monde d’hier et d’aujourd’hui. Un ouvrage indispensable pour comprendre comment les eaux-de-vie et les liqueurs ont toujours marqué leur époque.

Quelques extraits : absinthe, bas-armagnac, bénédictine, anisette, Bonal, calvados, cognac, chartreuses jaune et verte, Tarragone et VEP, eaux-de-vie d’abricot, de poire, de prune, de mirabelle, de coing, de fraise, de framboise, de houx, de sureau, de gratte-cul, de genévrier, eau de Dantzig, Damassine, liqueur de génépi, fine bourgogne domaine de la Romanée-Conti, fine champagne, grappa, gin, goudron, kirsch, liqueur des Alpes, abricotine, marc de Bourgogne, Martini & Rossi, Noilly Prat, picon, Peppermint, rhum, sakés, tequila, umeshu, Véritable suédois, Verveine Galland, vodka, whisky écossais Blend Pattison xix^e siècle, whiskey irlandais Old Bushmills 1930, whiskey américain Dougherty’s de la prohibition, whiskys japonais, zlota woda, etc.

L'auteur - Pierre Chevrier

C’est très jeune, à l’occasion d’une fête de famille, que Pierre Chevrier déguste son premier vin : un Mouton Rothschild ! Cette rencontre initiatique sera décisive et le conduira à rechercher, déguster et noter les crus les plus prestigieux de la planète. Passionné par le travail du vigneron, en véritable historien, il compile de très nombreux documents, outils, instruments et objets de la vigne et du vin, et continue régulièrement d’écrire l’épopée des bouteilles historiques et d’exception. Il est le spécialiste des vins des xvii^e, xviii^e et xix^e siècles issus de la vigne européenne.

Depuis près de vingt-cinq ans, il organise des dégustations prestigieuses et internationalement saluées. Il est l’auteur de nombreux documents, articles et brochures, dont l’ouvrage Le Vin d’hier, éditions Slatkine. Pierre Chevrier est membre de multiples commanderies viticoles de France et de Navarre, et a été notamment le parrain de la Percée du Vin Jaune 2012.

Il réside à Genève.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Pierre Chevrier
Collection	Le verre et l'assiette
Parution	25/11/2015
Nb. de pages	224
Format	24 x 32
Couverture	Broché
Poids	1845g
EAN13	9782344005354