101 recettes de la cuisine de la chasse

Michel de Courval

Parution le 26/04/2005

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Résumé

Au Canada, les chasseurs sont nombreux. A chaque automne, nos grandes forêts sont envahies par ces hommes et ces femmes qui recherchent ce contact intime avec la nature qu'ont connu leurs ancêtres, explorateurs, coureurs des bois, découvreurs, pionniers et paysans.Puis, la saison de la chasse terminée, vient le temps de prendre le plaisir de déguster ces gibiers aux goûts riches, incomparables, typés et recherchés. Dans la cuisine de la chasse, comme ailleurs, souffle un vent de changement. Issu d'une quête de nouveauté gastronomique, ce livre vous fera découvrir des recettes traditionnelles renouvelées, des plats réinventés et des créations culinaires modernes, délicieuses et raffinées. On assiste aujourd'hui, à la naissance d'une gastronomie québécoise de la cuisine du gibier qui ouvre la porte sur un monde de découvertes et d'inventions.Manifestement, ce livre vient combler une lacune et tiendra une place de choix dans la bibliothèque de tout bon chasseur ou de toute personne qui cuisine le gibier.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Septentrion
Auteur(s)	Michel de Courval
Parution	26/04/2005	24/01/2009
Nb. de pages	-	156
Poids	601g	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782894484470	9782896644001