Agar -agar

L'algue minceur

Clea - Collection Cuisine bio

80 pages, parution le 05/05/2021

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Résumé

Découverte au XVIIe siècle au Japon, l’agar-agar est une algue aux propriétés gélifiantes : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l’eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes avec un apport calorique proche de 0.

Cet ouvrage regroupe près de 35 recettes réparties comme suit :

•Les flans : bavarois de carottes, flan au thé et aux épices chaï…

•Les crèmes : verrines salées et sucrées, crème chocolat blanc…

•Les mousses et les glaces : mousse aérienne chocolat, mousseline légère…

•Les gelées : fraîcheur citron au yaourt de brebis, tomate tofu’zarella…

•Les terrines : terrine d’avocats, sauce aux algues…

•Les gâteaux : gâteau fromager aux herbes, fondant patate douce-vanille…

•Les confitures et confiseries : pâtes de fruits, confiture d’abricots…

Ce livre est une nouvelle édition de Agar-agar, le secret minceur des japonaise avec :

- Une nouvelle créa de couverture.

- Une nouvelle créa pour la maquette intérieure.

- Des recettes enrichies et actualisées par l’autrice.

L'auteur - Clea

Je suis Clea, passionnée de cuisine bio et animatrice du blog "Clea cuisine" depuis 2005. J'ai grandi au milieu des livres et appris à cuisiner en tournant les pages des tout premiers livres de cuisine bio. Depuis, j'ai publié une trentaine de livres de recettes aux éditions Terre vivante et La Plage, et je ne me lasse jamais de découvrir de nouvelles manières d'utiliser les ingrédients bio !

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	La plage
Auteur(s)	Clea
Collection	Cuisine bio
Parution	05/05/2021	05/05/2021
Nb. de pages	80	80
Format	17.7 x 22.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	292g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782842218843	9782383380009