Aïe ! aïe ! aïe ! mémoire d'un caïeu auvergnat

Un retour au pays, la découverte des Grands Goussiers et un étrange tableau du XVIe siècle ont incité l'auteur à se lancer dans ces mémoires d'un caïeu auvergnat. Par cette fantaisie elle invite grands et petits à se promener des confins de la Chine jusqu'à l'Auvergne, à remonter le temps et à déambuler dans les cuisines des Maître queux qui ont honoré de leurs talents culinaires l'histoire de la France. Elle les incite à enrichir leur bibliothèque et engage les cuisiniers et les gourmands curieux à revisiter et à «mettre à leur carte» des recettes d'autrefois dont certaines ont plus de 5000 ans.

Sommaire ou table des matières
1e partie : Le vécu de mes aïeux
D'où venons-nous ? 9
Nos premiers compagnons 11
Histoires de coin du feu 13
Pérégrinations familiales en Mésopotamie 17
Quand l'histoire vécue de l'un d'entre-nous s'écrit 23
On quitte les terres pour la mer 27
En route pour Marseille 29
L'arrivée en Gaule 33
A nous l'Auvergne ! 35
Quand les caïeux se frottent aux bacheliers 37
Le Roi, l'Eglise, les jésuites et mes aïeux 41
L'expulsion des jésuites d'Auvergne. Le responsable : un tableau 43
Quelques amis fidèles 47
Quelques souvenirs de tables 51

2e partie : Recettes de cuisine
Recettes d'il y a 5000 ans 59
Recettes du début de notre ère 61
Quelques recettes médiévales du Mesnagier de Paris 63
Quelques recettes de Taillevent Le maître queux du roi Charles V le Sage 67
L'ail selon Platine et quelques recettes Pour les cuisines des XVe et XVIe siècles 69
Cuisine du XVIIe siècle : recettes de La Varenne 73
Cuisine du XVIIIe siècle : recettes du Gascon 75
Cuisine du XVIIIe siècle : quelques sauces de Marin 81
L'ail et le chapon d'Alexandre Dumas 91
Définitions picorées de-ci de-là 93
Liste des recettes 94