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Aliments fermentés, aliments santé
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Aliments fermentés, aliments santé

Aliments fermentés, aliments santé

Méthodes, conseils et recettes

Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric - Collection Tout beau tout bio !

144 pages, parution le 06/05/2021

Résumé

La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme ! Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire. Écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.

L'auteur - Guillaume Stutin

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L'auteur - Marie-Claire Frédéric

Marie-Claire Frédéric est journaliste gastronomique pour Cuisine actuelle et Cuisine gourmande, et complètement bling bling !

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Alternatives
Auteur(s) Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric
Collection Tout beau tout bio !
Parution 06/05/2021
Nb. de pages 144
Format 17 x 22.6
Couverture Relié
Poids 400g
EAN13 9782072932458

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