American bbq

120 recettes mythiques venues en direct des usa

Jamie Purviance - Collection Weber grill party

304 pages, parution le 26/04/2017

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Résumé

Riche d’une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives  !
Des recettes culte  : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de bœuf, bœuf, cuisses de poulet…
Des pages « reportage »  : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans… Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.
Des conseils et des astuces : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients…
Et aussi  : des idées d’accompagnements et un guide des cuissons.
Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l’américaine  !

Jamie Purviance est l’un des meilleurs spécialistes américains du barbecue auquel il a déjà consacré plusieurs ouvrages à succès. Chef passionné, il partage avec enthousiasme tout son savoir et ses recettes.

L'auteur - Jamie Purviance

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Jamie Purviance
Collection	Weber grill party
Parution	26/04/2017
Nb. de pages	304
Format	22.5 x 28.3
Couverture	Relié
Poids	1530g
EAN13	9782035934246