Anton, Le pré catelan

Le restaurant

Chihiro Masui, Frédéric Anton

351 pages, parution le 19/11/2008

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Résumé

Formé auprès de Joël Robuchon, Frédéric Anton s'est emparé de la tradition française pour l'enrichir d'une main légère et inspirée. Sa cuisine est un fin mélange de simplicité et de complexité, de tradition et de modernité, de finesse et d'audace, où les textures, les goûts et les parfums se mêlent dans un équilibre subtil. Sa cuisine se mérite. Elle exige un abandon total. Chihiro Masui, journaliste gastronomique et amie de longue date, connaît parfaitement cette cuisine. Sa plume délicate et personnelle évoque les sensations et l'émotion suscitées par chacune des 99 créations du chef et nous guide dans la découverte sensuelle d'un plaisir insoupçonné. Le talent du photographe Richard Haughton participe à ce festin des sens!

L'auteur - Chihiro Masui

Chihiro Masui est née au Japon en 1964 mais elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. D'abord traductrice en anglais, français et japonais, elle a ensuite écrit pour la presse japonaise et s'est spécialisée dans la gastronomie. Elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie dans le monde. Elle partage l'amour des sushis de sa mère Kazuko mais apporte un point de vue plus moderne, notamment sur les sushis à faire chez soi.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Chihiro Masui, Frédéric Anton
Parution	19/11/2008
Nb. de pages	351
Format	28 x 37
Couverture	Broché
Poids	3400g
EAN13	9782723466950
ISBN13	978-2-7234-6695-0