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Boucherie, leçons en pas à pas
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Boucherie, leçons en pas à pas

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Romain Leboeuf - Collection Meilleur ouvrier de France

240 pages, parution le 23/10/2019

Résumé

Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par
Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d’Europe et Meilleur Ouvrier de France.

Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !

Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.

Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les amateurs de viande.
 

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Romain Leboeuf
Collection Meilleur ouvrier de France
Parution 23/10/2019
Nb. de pages 240
Format 23.6 x 27.8
Couverture Relié
Poids 2345g
EAN13 9782812314834

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