Cahier de cuisine de l'étudiant

50 recettes savoureuses pour débuter sans se ruiner

Collectif PUF

142 pages, parution le 18/08/2012

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Résumé

50 recettes savoureuses pour débuter sans se ruiner, ponctuées de courts textes de sciences humaines, parce que les intellos aussi aiment mettre leur grain de sel.

Ce cahier est conçu pour guider les premiers pas culinaires des étudiants. Il donne toutes les infos essentielles pour bien débuter, les mots à connaître, les quelques ustensiles à avoir, les savoir-faire de base à acquérir.

Et surtout, il propose des recettes simples à réaliser et adaptées à tous les moments de la vie : à manger sur le pouce ou à emporter quand les cours s'enchaînent, pour dîner seul ou à deux au quotidien, pour un soir épater la galerie, etc.

Voici donc près d'une centaine de recettes faciles et pas chères, une cinquantaine de bases et des variantes pour les accommoder au gré des envies et des saisons.

L'auteur - Collectif PUF

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Sommaire

Avant-proposCe qu'il faut se faire offrir Ce qu'il faut avoir dans son placard Savoir-faireLa vinaigrette, La mayonnaise, La pâte brisée, La sauce Béchamel, La crème anglaise, La pâte à crêpes ApéritifsDip au yaourt, Dip de sardine, Cake olives-jambon, Verrine avocat-tomate-chèvre, Guacamole et chips de jambon, Mini-brochettes de poulet au curry et tomates cerise EntréeSalade Caroline de clémentines Tartare de saumon mariné au citron vert Bruschetta Patates & Co Salade de pâtes aux antipasti Rouleaux de printemps maison Soupe de patate douce Velouté de courgettes Délice de poires au fromage de chèvre Gaspacho andalou Salade mexicaine douce Les pâtesAu fromage de chèvre, Spaghetti aglio e olio, Penne al tonno câpres et tomates fraîches, Aux tomates fraîchesPlats Mélange (réconfortant) de légumes (divers) d'hiver, Riz à la forestière, Lapin à la vapeur, Papillotes de poulet vapeur, Parmentier de canard, Piperade basque, Jarrets à l'italienne, Nouilles chinoises aux petits légumes, Quiche, Porc au caramel, Bagel au saumon, Chili con carne, Épinards au curry, Légumes à la vapeur, Petits pois à la tomate, Sauté de poulet, poivron et coco, Roulés de jambon à la crème de courgettes, Salade méridionale, Salade de pâtes du Lubéron, Soupe au potiron, Filet mignon aux pommes et pruneaux, Salade Triple haricotsDessertVacherin au café et chocolat, Tiramisù traditionnel ou revisité, Verrine de fruits rouges, Duo de crumble express mangue et fraises, Mousse au chocolat noir, Salade d'oranges, Crèmes cappuccino, Soupe au chocolat, Bananes flambées au rhumLexiqueTableau d'équivalences

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Collectif PUF
Parution	18/08/2012
Nb. de pages	142
Format	15 x 20
Couverture	Broché
Poids	120g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782130607083
ISBN13	978-2-13-060708-3