Charcuterie : pâtés, terrines, savory pies
Recipes and techniques from the ferrandi school of culinary arts
Ferrandi Paris - Collection Pratique - langue anglaise
288 pages, parution le 09/11/2022
Résumé
Gain all the essential kitchen skills for 35 culinary techniques-make sausages, tie a roast with twine, debone fish, create puff pastry, pickle vegetables, decorate a pâté en croûte-explained in more than 200 step-by-step instructions.Prepare 70 traditional to innovative recipes-Country Pâté, Beef Wellington, Duck and Mushroom Terrine, Rabbit Terrine with Dried Fruit Chutney, Vegetarian Carrot Rillettes, Serrano Ham Croquettes, Spicy Cabbage and Herb Sausages, Salmon and Spinach Terrine-with dishes designed to be shared.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Ferrandi Paris | |
| Collection | Pratique - langue anglaise | |
| Parution | 09/11/2022 | 26/10/2022 |
| Nb. de pages | 288 | - |
| Format | 21.7 x 28.7 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1654g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782080294678 |
9782080295651 9782080295675 |
Avantages Eyrolles.com
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