
Clos, un patrimoine viticole
Dans l'intimité des 27 clos
Benjamin Darreau - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Un ouvrage prestigieux sur les vins de clos, réputés dans le monde entier.
Les vins de clos sont produits au sein d'une parcelle de vigne ou d'un cru entouré de murs qui, selon la définition juridique, ne pouvait être traversé à cheval.
Ils sont des vins d'exception, nés dans des lieux privilégiés où règne une atmosphère particulière. L'ouvrage, finement travaillé, présente une liste de vingt-sept clos sélectionnés par l'auteur. Chacun de ces sites remarquables a été photographié. Les propriétaires et exploitants ont partagé l'histoire de leurs domaines, où la magie opère. Ils racontent les spécificités et millésimes de chaque parcelle, et révèlent les savoir-faire mis en œuvre pour obtenir ces vins prisés dans le monde entier pour leur rareté et leur goût à nul autre pareil.
Sommaire
Alsace
Clos des Capucins, Domaine Weinbach, Riesling, Pinot Noir
Clos Sainte-Hune, Maison Trimbach, Riesling
Clos Windsbuhl, Domaine Zind-Humbrecht, Riesling, Pinot Gris
Champagne
Clos des Goisses, Maison Philipponnat, Champagne
Clos du Mesnil, Maison Krug, Champagne
Clos Sainte-Sophie, Champagne Jacques Lassaigne, Champagne
Jura
Clos de la Tour de Curon, Domaine André et Mireille Tissot – Stéphane Tissot, Arbois
Loire
Clos du Bourg, Domaine Huet, Vouvray
Clos du Bourg, Clos Rougeard, Saumur-Champigny
Clos de la Coulée de Serrant, Vignoble de la Coulée de Serrant, Coulée de Serrant
Clos Nouveau, Domaine du Bel Air, Bourgueil
Clos du Puy, Domaine des Pothiers, Côtes Roannaises
Enclos des Remparts, Domaine Vacheron, Sancerre
Bourgogne
Clos des Bouchères, Domaine Roulot, Meursault
Clos de la Bussière, Domaine Georges Roumier, Morey-Saint-Denis
Clos du Château, Domaine du Comte Liger-Belair, Vosne-Romanée
Clos des Ducs, Domaine Marquis d'Angerville, Volnay
Clos de Monsieur Noly, Maison Valette, Pouilly-Fuissé
Clos de la Romanée-Conti, Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
Clos Saint-Jacques, Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin
Clos de Vougeot, Domaine de la Vougeraie, Vougeot
Beaujolais
Clos de la Grand'Cour, Domaine de la Grand'Cour, Fleurie
Rhône
Clos Florentin, Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph
Bordeaux
Clos, Château d'Issan, Margaux
Clos Fourtet, Clos Fourtet, Saint-Émilion
Clos du Marquis, Château Léoville-Las Cases, Saint-Julien
Enclos, Château Latour, Pauillac
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | La Martinière |
Auteur(s) | Benjamin Darreau |
Collection | Cuisine gastronomie |
Parution | 07/11/2019 |
Nb. de pages | 256 |
Format | 26.5 x 36 |
Couverture | Relié |
Poids | 2906g |
EAN13 | 9782732488530 |
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