Corsica, terre de saveur-faire

des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir corse

David Mezzacqui

150 pages, parution le 17/10/2016

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QUANTITÉ

Résumé

Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de leur métier. Il nous propose avec le photographe Sylvain Alessandri des portraits, des recettes, des réflexions sur l'alimentation et surtout un ouvrage fort et responsable à la thématique profonde. Ce très beau livre est préfacé par le grand chef triplement étoilé Guy Savoy, quel honneur !

L'auteur - David Mezzacqui

David Mezzacqui Chef et propriétaire de deux restaurants, L’Altru Versu et le Bistrotellu à Ajaccio. Il est membre des « Disciples d’Escoffier », référent culinaire pour la radio, la chaine France 3 Via Stella, il intervient régulièrement dans la presse locale et nationale. C’est un passionné de pâtisserie et du terroir insulaire.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Clémentine de la Ferronière
Auteur(s)	David Mezzacqui
Parution	17/10/2016
Nb. de pages	150
Format	23.5 x 31.5
Couverture	Relié
Poids	1310g
EAN13	9782370120564