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Cru - l'encyclopédie de la cuisine crue
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cru - l'encyclopédie de la cuisine crue

Cru - l'encyclopédie de la cuisine crue

Christophe Berg - Collection Cuisine bio

252 pages, parution le 27/01/2021

Résumé

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées.
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox. 

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Christophe Berg
Collection Cuisine bio
Parution 27/01/2021 27/01/2021
Nb. de pages 252 252
Format 19.3 x 26 -
Couverture Broché -
Poids 960g -
Contenu - ePub
EAN13 9782842218607 9782842219345

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