Cuisine sauvage

50 recettes de plantes au fil des saisons

Michel Luchesi - Collection Cuisine nature

128 pages, parution le 15/04/2016

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Résumé

De la cueillette à l'assiette : la cuisine sauvage "au naturel" !

Gelée de gratte-cul, agneau rôti à l'ail, porridge aux graines et fruits rouges, gâteau aux châtaignes, gnocchis verts au chèvre, friture de feuilles, sirop des champs, râpé de racines à la japonaise, velouté au parfum des bois, clafoutis aux merises, canapés d'ombilic, risotto aux asperges, beignets de fleurs, bar croustillant à la corne de sel... découvrez dans ce livre 50 recettes simples et savoureuses au fil des saisons, avec leurs variantes gourmandes, illustrées de superbes photos !

Asperge sauvage, fraisier des bois, nombril de vénus, oseille des prés, salicorne... grâce aux 50 fiches illustrées, apprenez à reconnaître et à bien cueillir vos plantes sauvages, selon la saison, le milieu naturel, leur intérêt culinaire et leurs propriétés nutritionnelles.

L'auteur - Michel Luchesi

Michel Luchesi, journaliste de formation et auteur d'ouvrages sur la nature, se passionne pour la mer, la pêche, la botanique et le jardinage. Il a collaboré avec de nombreux magazines et éditeurs : Rustica, Larousse, De Borée, Pêcheur de France... Il est l'auteur des Petits Larousse de la pêche en mer et en eau douce, et aux éditions Vagnon de Coaching pêche, Pêcher avec la Lune, Allons à la pêche, manuel de l'apprenti pêcheur et de l'Almanach du pêcheur eau douce & mer.

Autres livres de Michel Luchesi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Michel Luchesi
Collection	Cuisine nature
Parution	15/04/2016
Nb. de pages	128
Format	17.5 x 24.7
Couverture	Relié
Poids	392g
EAN13	9782815308052