Cuisiner avec les huiles essentielles

Aymeric Pataud

127 pages, parution le 19/11/2010

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Résumé

Courantes en cosmétique et en aromathérapie, savez-vous que les huiles essentielles sont aussi utilisées en cuisine ? Ces concentrés aromatiques de plantes et d'épices peuvent à la fois soigner et éveiller les papilles ! Cet ouvrage présente donc leurs infinies qualités gustatives, leurs arômes subtils, mais aussi leurs vertus pour la santé. Toutefois, comment bien les utiliser, les doser et combiner leurs puissances aromatiques ? Pour y répondre, un chef vous présente la technique des huiles essentielles diluées. Utilisées ainsi, elles permettent une cuisine de tous les jours, pour remplacer des aromates hors saison ou que l'on n'a pas sous la main, pour simplifier des préparations ou pour donner une touche originale à vos repas. Créez de nouvelles saveurs raffinées et inventives ! Enfin, pour montrer que la cuisine avec les huiles essentielles, c'est facile, créatif et amusant, quatre blogueuses culinaires (Cupcakeista, La cuisine de Doria, Les fantaisies de Lune, Moi mon nombril,) ont testé pour vous les huiles essentielles diluées avec quatre recettes originales.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Anagramme
Auteur(s)	Aymeric Pataud
Parution	19/11/2010
Nb. de pages	127
Format	16 x 20
Couverture	Broché
Poids	295g
EAN13	9782350352770
ISBN13	978-2-35035-277-0