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Cuisiner la mer
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisiner la mer

Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

Gaël Orieux - Collection Cuisine gastronomie

384 pages, parution le 13/10/2016

Résumé

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie... Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Gaël Orieux
Collection Cuisine gastronomie
Parution 13/10/2016
Nb. de pages 384
Format 22.9 x 29.4
Couverture Relié
Poids 2180g
EAN13 9782732477077

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