Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs
retour aux origines des saveurs authentiques
Résumé
Certains de nos fruits les plus courants sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde ; mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici ? Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les "petits fruits rouges", fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l'état sauvage sur notre continent. Grâce à cet ouvrage, découvrez toute cette histoire, ainsi que des recettes typiques et originales classées d'après leurs continents et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice !
L'auteur - François Couplan
Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.
Autres livres de François Couplan
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sang de la Terre |
| Auteur(s) | François Couplan |
| Parution | 16/06/2021 |
| Nb. de pages | 132 |
| Format | 15 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 203g |
| EAN13 | 9782869853973 |
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