Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Curieux legumes pour jardiniers gourmands
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Curieux legumes pour jardiniers gourmands

Curieux legumes pour jardiniers gourmands

Xavier Mathias

176 pages, parution le 19/02/2010

Résumé

Même s'il est incontestablement intéressant d'un point de vue économique de cultiver un potager, ces espaces ne sont plus une obligation vivrière. Oubliés les mornes alignements de légumes et les longues corvées de désherbage, ces lieux se transforment en jardins où diversifier les espèces et les variétés devient un jeu. Un jeu cependant fort productif, quand les tomates bigarrées et les truculentes courges côtoient le respectable panais ou l'imposante poire de terre. Au fil de ces pages, Xavier Mathias, maraîcher bio en Touraine vous invite à planter autrement et « gourmand », en compagnie de son ami Bernard Charret, chef du restaurant Les Chandelles Gourmandes.

Au sommaire :

  • Le potager, un plaisir oublié
  • L'ail
  • Les amarantes à feuilles
  • L'arroche
  • Les artichauts
  • Les aubergines
  • La bardane comestible
  • Les bettes à cardes
  • Les betteraves potagères
  • La bourrache
  • Les capucines
  • Le cardon
  • Les carottes
  • Les chayottes
  • Le chervis
  • Les chicorées
  • Les choux
  • Les choux asiatiques
  • Les concombres
  • Le coqueret du Pérou ou physalis
  • Les courges
  • Les courgettes
  • les cressons de terre
  • Les péinards
  • Les fèves
  • Les haricots
  • Les laitues
  • Les moutardes à feuilles
  • Les navets et rutabagas
  • L'oca du Pérou
  • Les oignons
  • Les panais
  • Les pâtissons
  • Le persil
  • Le persil tubéreux
  • Les piments et les poivrons
  • La poire de terre Cochet
  • Les poireaux
  • Les pois
  • Les pommes de terre
  • Les radis
  • La roquette
  • Les salsifis
  • Les scorsonères
  • Le souchet comestible
  • Les tomates
  • Les topinambours
  • Bibliographie

L'auteur - Xavier Mathias

Ancien maraîcher bio producteur de légumes et de semences, Xavier Mathias se consacre désormais à la formation et à la transmission du maraîchage inspiré de la permaculture.

Autres livres de Xavier Mathias

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Rustica éditions
Auteur(s) Xavier Mathias
Parution 19/02/2010
Nb. de pages 176
Format 24.5 x 27
Couverture Broché
Poids 1086g
EAN13 9782840388883

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription