Délicieuses tartes sucrées et salées

Maxine Clark avec la contribution de Martin Brigdale

144 pages, parution le 01/08/2004

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Résumé

Quoi de plus classique et traditionnel dans la cuisine française qu'une entrée ou un désert à base de pâte brisée, sablée, feuilletée, sucrée ou salée.

Dans une première partie, l'auteur donne les recettes des différentes pâtes de base en y ajoutant quelques trucs afin de réussir sans problème tous les fonds de tartes. Dans la deuxième, elle nous donne plus de dix-huit recettes de tartes salées parmi les plus classiques : quiche lorraine, flamiche, tarte aux oignons, pissaladière, etc. Dans la troisième, ce sont plus de trente tartes sucrées toutes aussi classiques : tartes aux pommes, aux fraises, au chocolat, au citron, des demoiselles Tatin, etc.

L'élaboration de la pâte est expliquée en photo, étape après étape, et toutes les préparations sont illustrées au minimum d'une photo pleine page, si ce n'est de deux. Rien qu'en ouvrant ce livre, l'eau monte à la bouche et donne des envies de cuisiner.

Le photographe, Martin Brigdale, a réalisé plus d'une trentaine de livres de cuisine. Il a gagné de nombreux concours de photos culinaires dont celui du Salon du Livre Gourmand de Périgueux. Que l'on soit gourmand ou non, cuisinier de talent ou simple débutant, c'est un livre qui plaira à tous.

L'auteur - Maxine Clark

Maxine Clark est une confectionneuse de tartes inspirée, membre d'une famille de pâtissiers écossais. Auteur de livres et d'articles de cuisine, styliste culinaire reconnue, elle est aussi un professeur d'une compétence rare. Elle enseigne dans des écoles de cuisine renommées à Londres, en Sicile et en Toscane. Son travail fait régulièrement l'objet d'articles dans des revues et des journaux spécialisés.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Maxine Clark
Parution	01/08/2004
Nb. de pages	144
Format	23,5 x 24,2
Couverture	Relié
Poids	790g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876774711
ISBN13	978-2-87677-471-1