Résumé
Et si nous apprenions à déguster les aliments qui font partie de notre quotidien ? C'est à ce petit exercice que vous convie cet ouvrage : il vous apprendra comment et pourquoi notre goût fonctionne, se construit, évolue et se forge une mémoire.
Au gré de ce expériences, vous découvrirez également d'où viennent les agrumes et le chocolat, quel pain associer à un menu, comment choisir une viande rouge, lire une étiquette de champagne, etc.
En annexe, un glossaire des saveurs, arômes et textures vous permettra enfin d'ajuster vos mots à vos sensations.
Préparez-vous à (re) découvrir vos papilles !!!
Sommaire
- Physiologie du goût
- Le goût : un apprentissage
- Connaissance des aliments, libre choix et plaisir
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ellipses |
| Auteur(s) | Pierre Martin |
| Parution | 30/11/2006 |
| Nb. de pages | 122 |
| Format | 14,5 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 190g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782729830458 |
| ISBN13 | 978-2-7298-3045-8 |
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