Dupont et byrne bienvenue !

Jean-Luc Ingold

200 pages, parution le 23/10/2014

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Résumé

Le bonheur culinaire en 70 recettes originales (doubles pages), précédées par des introductions sur le parcours des chefs, des portraits de leurs artisans et fournisseurs de confiance, l'ambiance du restaurant, etc.

L'art de la générosité et de la découverte: c'est ainsi que Gilles Dupont et Tommy Byrne définissent la gastronomie. Ils offrent une cuisine chaleureuse aux parfums multiples, qui marie les reflets culinaires du monde entier. La générosité des plats et le choix des ingrédients en font un élixir de bonheur où l'on prend le temps d'apprécier les bonnes choses. Un foie gras poêlé, une chair de poisson fumée, des légumes croquants, des herbes sauvages... Dans le monde de Dupont&Byrne, les frontières n'existent plus. A la fois artistes et artisans, ces deux passionnés aussi différents que complémentaires choisissent minutieusement chacun de leurs ingrédients. Forts de leur caractère, ils manipulent les produits avec brio, dans des exercices de haute voltige, afin d'harmoniser les saveurs. Votre palais devient un lieu de découverte, où la générosité et la créativité des deux chefs ne cessent de surprendre.