France foie gras
Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions
Résumé
Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver).
Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.
Extrait du livre
L'auteur - Michel Tanguy
Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Michel Tanguy | |
| Parution | 07/11/2018 | 07/11/2018 |
| Nb. de pages | 192 | 195 |
| Format | 20,5 x 28 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1056g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782081415669 |
9782081417731 9782081417724 |
| ISBN13 | 978-2-08-141566-9 | - |
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