Fromages frais maison au lait bio

Frédérique Chartrand - Collection Cuisine bio

72 pages, parution le 21/12/2011

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Résumé

Une bouteille de lait, un soupçon de ferments... et la magie opère toute seule le temps du caillage ou de la fermentation du lait.

Faire ses propres fromages frais n'a rien de bien sorcier ! Avec du lait de vache ou de chèvre, vous apprendrez à confectionner vos yaourts, faisselles, brousses et autres petits-suisses, ainsi que quelques inattendus comme le mascarpone et la mozzarella... Au delà du plaisir de faire soi-même, retrouvez à moindre coût les saveurs authentiques des laitages bio.

Les recettes de ce livre ne nécessitent pas de fromagère.

L'auteur - Frédérique Chartrand

D'origine québécoise, Frédérique Chartrand habite dans le Sud de la France depuis 7 ans. Elle est créatrice et photographe culinaire, et a l'obsession du bon produit. Elle milite pour une cuisine citoyenne et cherche l'aventure humaine qui se cache derrière chaque ingrédient, chaque recette.

Frédérique travaille pour différentes marques alimentaires et anime un blog cuisine, BioRecettes.com, où elle publie ses dernières créations culinaires.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La plage
Auteur(s)	Frédérique Chartrand
Collection	Cuisine bio
Parution	21/12/2011
Nb. de pages	72
Format	16 x 22
Couverture	Broché
Poids	220g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782842212841
ISBN13	978-2-84221-284-1