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Fumaison maison
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Fumaison maison

Fumaison maison

Techniques et recettes pour fumoir

Bouzy boys BBQ

283 pages, parution le 05/05/2022

Résumé

Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un as du Texas !

Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement ;
1 pas à pas pour construire son propre fumoir ;
Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée ;
Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps ;
Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes ;
80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de porc fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
Toutes les marinades, rubs, sauces utiles ;

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) First
Auteur(s) Bouzy boys BBQ
Parution 05/05/2022 09/06/2022
Nb. de pages 283 -
Format 19 x 22 -
Couverture Relié -
Poids 725g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub
EAN13 9782412079324 9782412083420

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