Grillades au barbecue

Jamie Purviance - Collection Weber grill party

144 pages, parution le 18/06/2014

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Résumé

Une présentation des meilleures pièces de viande à griller au barbecue (côte, entrecôte, filet, faux-filet, T-bone, bavette, hampe, paleron…) et tous les conseils pour allumer et bien préparer ses braises, ainsi que le matériel du parfait chef barbecue.

60 recettes Weber de grillades au barbecue :

entrecôte au beure de piment,
salade de faux-filet, vinaigrette au bleu,
crostini de filet, confit d’oignon au balsamique,
T-bone new-yorkais, sauce béarnaise,
bavette à la roquette et au parmesan,
hampe grillée, salsa pimentée aux tomates crises,
brochettes teriyaki au poivron et à l’ananas,
sandwichs d’aiguillette à la moutarde à l’ancienne,
steaks de paleron marinés au miso et shiitakés,
onglet grillé et fondue d’échalotes au fromage…

50 recettes de marinades, accompagnements et sauces.

L'auteur - Jamie Purviance

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Jamie Purviance
Collection	Weber grill party
Parution	18/06/2014
Nb. de pages	144
Format	18.5 x 24
Couverture	Relié
Poids	475g
EAN13	9782035899095