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Guy Savoy cuisine les écrivains - XVIe siècle
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Guy Savoy cuisine les écrivains - XVIe siècle

Guy Savoy cuisine les écrivains - XVIe siècle

Guy Savoy, Anne Martinetti, Alexis Voisinet - Collection Beaux-livres

239 pages, parution le 02/11/2022

Résumé

Qui n'a jamais eu l'eau à la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un poème ?
Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, présente ici le premier volume d'un cycle où littérature et cuisine s'entremêlent pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les poèmes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d'autres classiques du XVIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d'oeuvre, et adaptées à notre époque. A vous la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Labé, la pastilla de faisan de Montaigne, ou le fraisier de Ronsard !

Déjà auteur aux éditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, à la Monnaie de Paris, vient d'être élu en 2022 Meilleur restaurant au monde.

Quelques recettes du livre : marmite de légumes à la truffe noire / saucisson en brioche, poêlée de chou à la pistache / oursin chaud, crosnes au jus, moelle et épinards / langue de boeuf en croute de sel et d'algue, poutargue, caviar / marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan) / homard rôti en papillote de feuilles figuier éclatée, coulis du fruit, bouillon des pinces / fromage de chèvre, pollen, jeunes fleurs et pousses façon prairie / poires pochées au vin chaud, granite vin chaud / fraisier à la rose.

Listes des auteurs :
BRANTOME.
CLEMENT MAROT.
LOUISE LABE.
BERNARD PALISSY.
JACQUES AMYOT.
FRANÇOIS RABELAIS.
BERTRAND DE COMMYNES.
AGRIPPA D'AUBIGNE.
ETIENNE TABOUROT.
HELISENNE DE CRENNE.
MICHEL DE MONTAIGNE.
RONSARD.
MARGUERITE DE NAVARRE.
JOACHIM DU BELLAY.

L'auteur - Guy Savoy

Autres livres de Guy Savoy

L'auteur - Anne Martinetti

Anne Martinetti est l'auteure de nombreux ouvrages consacrés à Agatha Christie : Crèmes et châtiments, recettes délicieuses et criminelles d'Agatha Christie, le roman graphique Agatha, la vraie vie d'Agatha Christie, l'encyclopédie Agatha Christie de A à Z... Ses livres sont traduits dans plus d'une dizaine de pays.

Autres livres de Anne Martinetti

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Belin
Auteur(s) Guy Savoy, Anne Martinetti, Alexis Voisinet
Collection Beaux-livres
Parution 02/11/2022
Nb. de pages 239
Format 17 x 25
Couverture Relié
Poids 894g
Intérieur Quadri
EAN13 9782733504598
ISBN13 978-2-7335-0459-8

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