Ils ont domestiqué plantes et animaux

Prélude à la civilisation

Jean Guillaume

454 pages, parution le 13/01/2011

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Résumé

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ?

Du néolithique au XXI^e siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques en laboratoire, cet ouvrage nous livre l'histoire de l'homme et de sa nourriture. Il retrace les grandes étapes de la domestication des plantes et des animaux dont l'homme se nourrit depuis qu'il ne vit plus seulement grâce à la prédation.

L'orientation possible de nouvelles domestications et surtout de la sélection des espèces au XXI^e siècle compte tenu de la gravité des problèmes écologiques est évoquée de même que l'évolution souhaitable vers un nouvel équilibre entre productions végétales et élevage.

L'auteur - Jean Guillaume

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Sommaire

À la recherche des ancêtres perdus
Le Néolithique, les Néolithiques
Les mécanismes de la domestication des plantes
Introduction et diffusion des plantes
Avec les plantes, les animaux
Quand la nutrition fait avancer les choses
La lutte contre les facteurs indésirables
Les plantes vivrières : céréales, pseudocéréales, amylacées et légumes
Les fruits, les épices et les plantes à boissons
Conclusion - La situation au début du XXe siècle ... et demain ?

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Jean Guillaume
Parution	13/01/2011	25/10/2013
Nb. de pages	454	464
Format	17 x 20	-
Couverture	Broché	-
Poids	1090g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759208920	9782759208937
ISBN13	978-2-7592-0892-0	-