L'ABCdaire des épices

Clotilde Boisvert, Annie Hubert-Baré - Collection L'ABCdaire

120 pages, parution le 04/01/1999

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Résumé

Petite histoire des épices retraçant l'origine, le commerce et les enjeux de la possession de ces ingrédients de cuisine devenus courants. Un guide pratique à l'usage de ceux qui souhaitent découvrir les diverses façons d'utiliser et de conserver les épices.

L'auteur - Clotilde Boisvert

Clotilde Boisvert est ethnobotaniste et fondatrice de l'Ecole des plantes à Paris. Elle a enseigné les plantes médicinales pendant plus de vingt-cinq ans, assistée d'une équipe d'universitaires et d'herboristes. C'est à la faveur d'un travail de terrain dans le Sud marocain, en compagnie de femmes arabes et berbères, qu'elle a découvert la prépondérance des plantes dans le quotidien des populations du Maghreb. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages dont la Cuisine des plantes sauvages (Dargaud) ; Les Jardins de la mer (Terre vivante) ; L'Herbier (Le Chêne) ; L'ABCdaire des épices (avec A. Hubert, Flammarion) et aux éditions Aubanel, Plantes et remèdes naturels et Jardins sur ordonnance.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Clotilde Boisvert, Annie Hubert-Baré
Collection	L'ABCdaire
Parution	04/01/1999
Nb. de pages	120
Format	12 x 22
Couverture	Broché
Poids	267g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782080125675
ISBN13	978-2-08-012567-5