L'élevage bovin

De l'agronome au paysan (1700-1850)

Jean-Marc Moriceau, Florian Reynaud

341 pages, parution le 09/12/2010

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Résumé

L'élevage bovin a joué rôle majeur dans l'économie des campagnes de l'Ancien Régime. L'analyse de la littérature agronomique met en exergue la pensée théorique relative aux différentes facettes de l'élevage, jusqu'à l'emploi artisanal de toutes les parties des bêtes mortes. La lecture des sources imprimées de 1700 à 1850 en révèle les enjeux, vers une amélioration globale des systèmes d'élevage, vers une multiplication des bestiaux, selon différentes méthodes et d'après des modèles locaux ou internationaux. L'édition se multiplie, surtout à partir des années 1750 et 1760, en parallèle à un mouvement positif d'alphabétisation et d'innovation croissant jusqu'au milieu du XIXe siècle.

L'auteur - Jean-Marc Moriceau

Ancien élève de l'École normale supérieure, Jean-Marc Moriceau est professeur d'histoire moderne à l'université de Caen et président de l'Association d'histoire des sociétés rurales. Il est l'auteur des Fermiers de l'Île-de-France, XV^e-XVIII^e siècle (Fayard, 1994), d'un Guide sur la terre et les paysans, XVII^e-XVIII^e siècles (Caen, 2000), de Terres mouvantes. Les campagnes françaises du féodalisme à la mondialisation, XII^e-XIX^e siècle (Fayard, 2002) et d'une Histoire et géographie de l'élevage français du Moyen Âge à la Révolution (Fayard, 2005). Directeur de la revue Histoire et Sociétés rurales, il anime, avec le géographe Philippe Madeline, le séminaire du Pôle Rural de la Maison de la recherche en sciences humaines de l'université de Caen.

Autres livres de Jean-Marc Moriceau

La mémoire des paysans

La mémoire des croquants

La mémoire des gens de la terre

La bête du gévaudan

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Sommaire

L'imprime agronomique : 1 083 references
- Les "bêtes à cornes"dans les dictionnaires encyclopédiques
- La littérature agronomique 12 thématiques, 992 ouvrages
- Les bêtes à cornes et l'essor des périodiques
La pensee agronomique de l'elevage bovin
- L'utilisation des bovins et leur reproduction
- Les produits de l'élevage
- Alimentation, médecine vétérinaire et législation de l'élevage
Influences et diffusions entre theories et pratiques locales
- Les régions françaises et la littérature nationale
- Des intermédiaires entre auteurs et lecteurs
- La diffusion du"progrès"

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	P U De Rennes
Auteur(s)	Jean-Marc Moriceau, Florian Reynaud
Parution	09/12/2010	29/11/2019
Nb. de pages	341	344
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	546g	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782753512283	9782753567665
ISBN13	978-2-7535-1228-3	-