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La bonne cuisine du Comté de Nice
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La bonne cuisine du Comté de Nice

La bonne cuisine du Comté de Nice

Jacques Médecin

275 pages, parution le 07/05/2003

Résumé

Il y a une trentaine d'années, personne ou presque ne savait qu'existait une gastronomie typiquement niçoise. Aujourd'hui elle est mise à l'honneur, car il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens. On y retrouve tous les légumes du soleil - aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil, etc. - et surtout les ingrédients vedettes de la cuisine méditerranéenne - les herbes aromatiques, l'ail et l'huile d'olive. Soupes de poisson ou de haricots, omelettes, poissons méridionaux, viandes mijotées ou grillées, pâtes en sauces parfumées, gratins et légumes marinés sont les principaux composants de cette cuisine simple et saine, présentée ici en 320 recettes.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Jacques Médecin
Parution 07/05/2003
Nb. de pages 275
Format 15 x 23
Couverture Broché
Poids 630g
EAN13 9782263035067

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