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La boulangerie des Pays Nordiques
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La boulangerie des Pays Nordiques

La boulangerie des Pays Nordiques

Magnus Nilsson

576 pages, parution le 03/10/2019

Résumé

À travers 450 recettes, le célèbre chef suédois explore tout un pan de la tradition culinaire des pays nordiques, allant du pain aux desserts.

La gastronomie nordique est réputée pour son amour des petits pains et des brioches : un café s'accompagne toujours d'une brioche à la cannelle et à la cardamome et les froides nuits d'hiver sont réchauffées par la douce chaleur du four. Personne n'est aussi qualifié pour explorer ce sujet que Magnus Nilsson. Recettes modernes ou traditionnelles, sucrées ou salées, le chef aborde avec La Boulangerie des pays nordiques tous les aspects de la cuisine au four, qu'il s'agisse de pains, de pâtisseries, de gâteaux, de biscuits ou même de confiseries.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Phaidon
Auteur(s) Magnus Nilsson
Parution 03/10/2019
Nb. de pages 576
Format 184 x 276
Couverture Broché
Poids 1922g
EAN13 9781838660185

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