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La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes - ne
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes - ne

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Alain Chapel - Collection Les recettes originales de...

520 pages, parution le 22/10/2009

Résumé

Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une "mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes", il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Robert Laffont
Auteur(s) Alain Chapel
Collection Les recettes originales de...
Parution 22/10/2009
Nb. de pages 520
Format 13.4 x 20
Couverture Broché
Poids 464g
EAN13 9782221114117

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