La cuisine d'un monde qui change
Géraldine Meignan - Collection Mise en appétit
112 pages, parution le 08/11/2019
Résumé
L'affaire est entendue, on ne règlera pas la question du réchauffement climatique avec des recettes toutes simples applicables en un claquement de doigt. Mais si chacun adopte chaque jour les gestes qui comptent en cuisine, l'espoir est permis de réduire notre empreinte écologique. Les solutions ? Elles sont là, tapies un peu partout, dans notre assiette, notre frigidaire, notre cabas, notre téléphone, notre poubelle, sous le couvercle de nos fourneaux, jusque dans les cantines de nos enfants et les cuisines de nos bistrots de quartier. Au fil de ces pages, vous trouverez de quoi défaire le cours de votre quotidien en cuisine, des gestes, des astuces, des règles de bon sens parfois, des démonstrations par l'exemple toujours. Sans dogmes, ni injonctions. À chacun de trouver sa voie selon ses envies, ses moyens, ses convictions.
L'auteur - Géraldine Meignan
Géraldine Meignan est grand reporter à L'Expansion et à L'Express. Elle a notamment enquêté sur les dangers de la malbouffe et la fraude alimentaire.
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Sommaire
On tutoie la nature
On court-circuite
On pature
On rémunère
On mitonne
On préserve
On libère
On trie
On se connecte
On éduque
On éveille
On reste vigilant
Recettes : Potage butternut et topinambours, tranches de pieds de cochon gratinées,
Salade de fèves, petits pois, pistaches, asperges et tomates cerises confites,
Raviolis de chou-rave, noix de cajou, betteraves, aneth,
Arancini aux restes de la veille,
Chili con carne à la queue de bœuf,
Tagliatelles de seiches, chorizo, mogettes et poivrons,
Harengs marinés à l’orange et à l’anis,
Bonet piémontais aux Kumqats confits à la vanille, etc.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Géraldine Meignan |
| Collection | Mise en appétit |
| Parution | 08/11/2019 |
| Nb. de pages | 112 |
| Format | 11 x 20 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 165g |
| EAN13 | 9782352553359 |
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