Résumé
Nos grands-mères savaient conjuguer les richesses du jardin avec le sucre, le sel, l'huile, l'alcool ou le vinaigre ; la fraîcheur des caves et des celliers, la chaleur du soleil et celle du feu. Mais, attentives au progrès, elles savaient depuis Nicolas Appert emplir des bouteilles et des bocaux, les clore hermétiquement avant de les ranger amoureusement sur leurs étagères. Chaque demeure possédait son garde-manger, son armoire profonde, souvent son fruitier, et ses secrets pieusement transmis de mère en fille. On ne jetait rien alors. Ni les boîtes en fer blanc qui protégeaient de l'humidité les douceurs, ni le papier sulfurisé du crémier, ni les ficelles, ni les flacons. Au fil des pages, nous réinventerons les gestes de celles qui nous ont précédés. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers carnets, souvenirs et conseils. Prêtons-leur une attention nouvelle.
L'auteur - Marie-France Chauvirey
Marie-France Chauvirey a publié, entre autres, aux Editions Sud Ouest La cuisine des crêpes et des galettes, La cuisine des soupes, L'oeuf en plats et l'album Tapas et pinchos.
Autres livres de Marie-France Chauvirey
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sud Ouest Editions |
| Auteur(s) | Marie-France Chauvirey |
| Parution | 02/05/2007 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 258g |
| EAN13 | 9782879017907 |
| ISBN13 | 978-2-87901-790-7 |
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